BRUNELLO DI MONTALCINO D.O.C.G.

• Uvaggio: 100% Sangiovese “grosso” (così denominato per il suo colore profondo)

• Quantità massima di uva prodotta per ettaro: 60 q

• Potatura verde dei grappoli nel mese di agosto

• Vendemmia: manuale, nel mese di ottobre

• Vinificazione: macerazione tradizionale sulle bucce per 25 gg. Circa con 3 rimontaggi al giorno in fase iniziale

• Invecchiamento: 3 anni in botti di pregiato rovere di Slavonia con capacità massima di 60 q

• Affinamento in bottiglia: 6 mesi

• Alcolicità media: 14 gradi